Clos des Fées "Se libérer du connu" offerte par Hervé Bizeul il y a deux ans environ. Bouteille ouverte deux heures avant le repas sans carafage.

Robe impénétrable d'une profondeur impressionnante et d'une grande jeunesse.
Nez sur la cerise et l'alcool dans un premier temps, le tout s'assagissant au fur et à mesure de l'ouverture du flacon.
En bouche, énorme volume , grande douceur de fruit avec une pointe d'alcool contrebalancée par un fruit croquant et d'une grande gourmandise . La palette aromatique est sur les fruit rouges bien mûrs (griottes et une petite pointe végétale de rafle , fort agréable ceci dit) avec une touche boisée bien intégrée. La finale est assez bonne sans être immense. C'est tout simplement magnifique et la bouteille fait l'unanimité....en sa faveur ! (Une fois n'est pas coutume ;) ). Une pointe d'acidité apporte une belle fraicheur et de la vivacité au vin qui se boit comme du petit lait....la bouteille est vidée en 45 minutes (il eut fallu un magnum ).
Ne connaissant toujours pas le cépage (J'espère qu' Hervé lâchera le morceau à notre prochaine rencontre !) , je penche à présent pour un...cabernet franc du Roussillon (sachant qu'une nouvelle cuvée fait son apparition sous peu au clos des Fées et trouvant quelques "similitudes" avec la cuvée Vieilles Vignes 2005 de Alliet à chinon).

Une excellente bouteille assurément avec beaucoup de potentiel mais diablement gourmande dès aujourd'hui.